原料は、北海道東オホーツク沿岸の定置網で、秋鮭漁の最盛期である9月~10月に水揚げされた、知床羅臼産の天然秋鮭が中心。
さらに、脂ののりがよく赤みの強いものを厳選し、また特にウロコが光っている「銀毛」と呼ばれるもののみを使用しています。
毎年漁のシーズン中には、コープきんきの担当者が現地で漁獲状況や品質をはじめ、生産業者の加工工程および商品の厳しいチェックも行います。
ご飯がすすむ中辛口ですが、お料理にも使えます。
塩秋鮭切身(中辛口)をぜひお試しください!
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